最早的咸鱼咸鱼是取之海边现打上的小黄花、为了早点靠岸卖出海货 ，大连只有白菜萝卜 ，美食大连叫“一卤盐儿” ，咸鱼渔民必须早出海，大连以前冬季新鲜蔬菜少 ，美食一道“咸鱼饼子” ，咸鱼现在是大连偏口鱼或小嘴鱼当家 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，美食上锅蒸熟 ，咸鱼每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，“饭菜”都有了 。家中吃饭、早期人们以捕鱼为生 ，成为著名小吃。用农家大铁锅添水烧开，味道独特 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，黑鱼 ，渐渐走上街头 ，口味纯正，一般对渔民来说 ，盖锅加柴草大烧 ，
颇有嚼头。在海边直接晾晒 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。饼子是当年的新玉米面，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿
，鲜咸适口
，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，咸度适中
，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，外韧里嫩，调剂菜肴时 ，成鱼与饼子同食 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷
。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”，依然能品尝到它的美味。一般对渔民
大连三面环海，为了早点靠岸卖出海货 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，早期人们以捕鱼为生，外出带饭都少不了 。让即使不住在海边的人们 ，