8、季节鸡大火煮开 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补添加盐 、菜板沥干水分；
6、秋冬
季节鸡起油锅 ，最栗炖大火收汁 ，应景添加盐；3、滋补烹入料酒；
11 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖一点点老抽上色；
13、转中火炖煮；
12 、下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、逐个取出剥取栗肉；
5 、
原料 ：新鲜板栗、没过 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、糖 、捞出后用热水冲洗干净 ，出香味后 ，生抽调味，八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、添加没过的热水 ，跑山鸡
做法 ：
1、用热水焯一下，加入板栗 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、