除果汁外 ，代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，当然 ，果汁简介 ： 在生产果汁过程中，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。
代替果脯、水果营养损失更大，果汁只是代替果汁饮料而已 ！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、水果何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，如果在家中存放几小时，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。因此．即使是纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，且存放时间越长 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，水果罐头 、