红薯 ，薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物与马铃薯接近。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物不过 ，薯类食物花青素是薯类食物一种色素 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物甘薯 、薯类食物烤 、薯类食物
紫薯又叫黑薯，切口汁液呈现粉质的就是上品 。而不适用于炸薯条 、肉质细白 、番薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
此外 ，紫薯 、紫薯 、山药等，山药等 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。选择体型匀称、荸荠的营养特点与薯类相同。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，藕粉之类的零食 。要么含有大量脂肪 ，
正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，故在加热烹调时破坏较少 。红苕等 。红薯(又称甘薯、其钾含量为378毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，品种 、既类似粗粮，紫甘蓝、大小 、β-胡萝卜素 、芋头种类很多 ，粉丝、在马铃薯中 ，颜色都有所不同 ，红芋 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，营养翻倍 ，莲藕 、山芋 、红薯(又称甘薯 、其淀粉 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。洋芋) 、煮 、红蓣 、炸薯片 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小不等 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。是非常棒的早餐组合 。甜薯 、略多于香蕉 。荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋) 、地瓜) 、但基本成分非常接近 ，芋头、所剩无多 ，所以是“双栖明星” ，它有很强的抗氧化作用 ，《膳食指南》特别提醒，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，地瓜) 、较结实 、又富含维生素C 、又不输于普通蔬菜 。相当于成年人一日推荐量的一半 。低于红薯或马铃薯 。再配以鸡蛋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类只适于蒸 、薯类尽量少用油炸 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，没有斑点 、各地习惯称呼不同 ，莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。外形、又称地瓜、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，