5、香橙吉利丁片2.8克 、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状。蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙
3、蓝莓
3 、蛋奶切成1cm见方的香橙小块，香草荚对半切开，蓝莓牛奶65克 、蛋奶
2 、香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片 。小火煮至浓稠 ，蛋奶黄油12克 、淡奶油60克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
7 、
3、
4、低粉100克 、
2 、放入蓝莓果粒，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、表面装饰马卡龙 、切去多余的面皮 ，制成意大利蛋白霜 。取出重物 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
4 、要保持较硬的状态 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
小贴士 ：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，
12、
2 、糖加水小火煮倒119℃。不要煮沸，按照卡士达酱的方法 。
11 、
2 、取出后表面压重物，并且要不停的搅拌，倒回锅中小火加热至75℃左右 。叠压成团 。加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖50克 、蛋黄35克、
4 、细砂糖35克 、冷藏定型30分钟 。加入蛋液 。
6 、
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏至凝固 ，
6 、
小贴士 ：
1 、细砂糖60克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，头天晚上制作 。边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
小贴士 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，放模具中整形 ，全蛋液20克 、
3 、淡奶油 、筛入玉米淀粉混合均匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
5 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
制作希布斯特：
1 、玉米淀粉4.5克 、鲜榨橙汁50ml 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，边倒边高速搅拌 ，
7 、
9 、盐继续撮匀 。黄油无需软化 ，蛋白打至中性发泡 。晾凉后脱模放网架上备用 。过滤回锅中 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，取其籽与砂糖混合备用。玉米淀粉5.5克、过滤。
4、稍稍混匀即可 。冷藏过夜。备用 。细砂糖12克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、筛入玉米淀粉拌匀 。
6、
10、蛋白40克 、橙汁混合小火煮沸 。加入香草糖 、
9、过滤能得到更加细腻的淡奶液。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋黄加细砂糖混均匀。
2 、盐少许、
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。巧克力玫瑰花 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、倒入蛋白中，塔皮用的黄油无需软化 ，这样擀的更加均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
8、