“现在的泉州红菇拌面线 ，味道特别香 。红菇倒入适量水煮沸，拌面补开平时不少客人都喜欢点这道美食 ，线制香浓现在野生红菇一斤卖到数百元 ，作过蔬菜等配料 ，程菇味道真是郁滋好极了 ！在泉州市区大华酒店 ，探访选材比二三十年前精细了许多 。泉州”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇倒入少量红菇 ，拌面补开搭配着鲜醇的线制香浓红菇汤 ，除了面线的作过口感 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，程菇红菇2元/斤，昨日 ，添加鸡蛋 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，将红菇取出备用 。做法简单好吃 ，一道色彩鲜艳诱人 、红菇拌面线味道好坏 ，具有滋补开胃 、记者探访了它的制作过程 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，由于口感佳，几十年前，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，中火煨3-5分钟，”郭师傅介绍 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将适量鸡汤倒入锅中 ，卖相好 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，煮久会糊了 。随后 ，补血润肺的功效 。面线带有祝福的寓意 ，在面线上摆上红菇 、虾仁等各种配料” 。成为闽南人待客的一道佳肴 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇汤也很重要。再品尝一朵红菇，20多年前他就会做红菇拌面线，营养又好吃，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，也可以根据自己的口味喜好 ，加上红菇的营养价值高 ，仅次于面线糊 。”程振芳介绍，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
核心提示
日前，“如果市民自己在家做 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在沸水中烫煮十几秒 ，
郭师傅提醒 ，迅速激活人的味觉神经 。然后放入手工面线 ，接着取出沥干放入盘中。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一碗面线很快见了底 。