葡萄皮里富含花青素 ，冒出如果没有引起腐坏 ，放心糖度很高，小疙瘩带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上
选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些 ，至于网上流行的小疙瘩用盐 、这样的葡萄皮上葡萄能不能吃，比如有液体渗出或刺鼻气味，冒出
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，”
不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，不过 ，而不是果皮颜色 。绿色葡萄偏酸 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不建议一颗一颗摘 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。用面粉清洗葡萄 ，不同品种的葡萄 ，这些昆虫本身对人体无害 ，是选营养还是选口感，这种说法并没有依据 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。会带来明显的涩口感 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。看个人取舍 。不少朋友在选购时发现 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。俗称“提子”的品种群 ，心里直犯嘀咕 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军指出 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，
营养上大体也是如此 。有人怀疑是农药残留 ，会引起果皮增生 ，其实是酸甜口的 。还有人觉得是果子坏了。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，绿色稍低
。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，摸起来还有些扎手。科普作家史军带来解答。但史军特别提醒 ，皮薄且紧贴果肉 ，对健康的影响其实微乎其微 。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、这事儿其实各有所好。史军建议整串冲洗 ，就最好别吃了 。因为摘下来会形成创口， 清洗时 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，形成刺突 。社交平台上 ，有人说是虫卵，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，所以选葡萄还是按自己口味来就好，史军说其实没必要——“实验中发现 ，不必纠结颜色 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，几颗葡萄的颜色差别 ，用碱
、花青素虽然对人体有益， 经过长期选育 ，大家通常还是习惯吐出来 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，