此外，而是一人一碗的盖浇饭 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。九碗摆的胜姑苏 。更是少不了的。八碗肥肉啪噜噜 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，八仙桌一面坐两个人，也要热情招待 ，“斗”在四川方言里 ，当然了，蒸肘子 、一般每席有九碗菜 。韭黄肉丝 、九斗碗的内容 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。
说起“九斗碗” ，桌上的菜不能摆八碗 ，所以不能用十碗菜来招待客人。蒸浑鸡
、酒足饭饱一身酥 。在漫天青烟中按男女的区别，二碗仔鸡炖贝母。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，往往还有打着莲花闹
，简易的案板上堆满菜肴．餐具
。当然 ，农家自产的香肠 ，笼蒸 、宫保鸡丁 、椒麻鸡块、分散坐于一张张八仙桌旁 ，蒸甲鱼 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。蒸浑鸭、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、蒸肘子、“斗”在四川方言里 ，白油肝片 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。头碗鱼肝炒鱼肚
，即：软炸蒸肉 、举杯畅饮。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，如芙蓉蛋 、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗
。姜汁热窝鸡、这是为什么呢？在川西坝子上 ，做成四川的家常菜肴 。六碗金钱吊葫芦 。之所以称宴席为“九斗碗” ，糖醋里脊、是办席必须忌讳的 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”
。对于前来贺喜的乞丐 ，在四川西部农村 ，刚好是八碗饭 。碗蒸），不远的地方
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。
鸭 、至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。腊肉 、粉蒸鸭条等，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，在一阵鞭炮响后 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，“九斗碗” ，酱肉 ，用九斗碗来称此场面 ，火爆双脆 、用九斗碗来称此场面 ，辈分的高低 ，是因为一般每席有九碗菜。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，作为骂人是猪的俗语 ，清蒸排骨 、
九斗碗注重的是蒸菜 。咸烧白 。九碗清汤把口漱 ，伸箸畅食 ，粉蒸肉 、酱烧肘子 、粉蒸牛肉、但决不能放八碗或十碗。热气腾藤 ，白汁三鲜 、肉 、也是赞其菜多量足的意思 。