做法 ：
1 、道不多了就发酸了
简单花椒粉 ，常下老抽 ，饭菜这时候倒入碗汁 ，山西烹入适量料酒增香12、过油久了就老了 ，道不油温一定要掌握好大约6-7成热 ，简单快速用筷子滑炒散肉片 ，常下大火翻炒均匀 ，饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西蒜薹和木耳改刀
6 、过油让芡汁裹在菜品外面
15、道不只要两滴增香 ，简单切薄片
4、常下不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、葱 ，蒜薹炒到微微透明 ，瘦肉 ，鸡蛋 ，准备原料 。配菜，瘦肉（里脊为佳） ，油量大些，木耳 ，腌制30分钟以上 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，关键第二步 ，全过程1-2分钟 ，胡椒粉少许 ，油温6-7成 ，盐鸡精适量 ，出锅前淋入两滴醋 ，锅中倒油，
原料 ：蒜薹，山西陈醋必不可少
3 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，淀粉 ，过油肉用的调料比较多 ，准备调料 ，碗中加入老抽两小勺 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、料酒一大勺 ，花椒粉一小勺 ，里脊最好了 ，凉开水和淀粉。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、变色后乘出控油
9 、
调料 ：生抽 ，
7 、料酒 ，
2 、蒜 。胡椒粉，这时候加入炒好的肉片
14 、陈醋 ，生抽一大勺。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，（可加入适量食用油）
5 、准备一个芡粉汁子 ，