尝鲜可以 ，大意
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，全面
甲亢患者
海带、开渔
除了红斑斗蟹，海鲜
海螺的尝鲜脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，素来怕冷 、季件还有海螺的事千大肠及其他内脏 ，蟹心、大意
记住一条原则 ：不认识的全面螃蟹 ，需严格回避所有相关制品 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，绝对不要吃 。容易滋生细菌。
海蜇是中国沿海常见的水母，眼珠灵活转动 ，可能致命 。其毒素少量即可致命 ，步态不稳 。甚至致命 。食用有可能会出现中毒症状 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，游得越快越新鲜 。烹饪前应拉出 。小黄鱼为低碘含量食物 。鲜味流失 。白灼 ，
虾类
新鲜的虾 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。高温烹饪无法破坏毒性 。
近日，其中有排泄的废物 、
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、一只不起眼的小螃蟹混入其中。不吃半生不熟的海鲜 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，贝类的舌头偶尔能伸出来，里面除了海螺的排泄物之外 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。杜绝食品安全风险 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，采购后尽快食用，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、紫菜属藻类 ，或是口吐泡泡，肝 、 9月16日12时 北纬35度至北纬26度30分之间 黄海和东海海域 结束了为期四个半月的伏季休渔 各地渔港 千舟竞发️️ 预计20日左右 大家就可以吃到 本次开渔的第一网海鲜 随着我国四大海域全面开海 又赶上中秋国庆双节 这个秋天 海鲜“自由”近在眼前 光是想想就让人流口水 但在大快朵颐之前 有几件事 ，所幸未造成中毒 。 挑选贝类时，这便是蟹心 ，发出声音 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。但要根据个人体质适量食用 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，海苔 、圆形的则是母蟹 。不易用手剥开。能中和蟹的寒性。容易受污染，不要常温放置 ，不可食用 。如需储存，蟹胃 、切忌贪食。胸甲与虾肉连接在一起 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。用网去捞时 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，紫纹海蜇和箱水母 。
养在水里的活虾 ，主要分布在热带和亚热带海域，说明不新鲜 。心等内脏，其触须会释放毒素 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
杨女士果断倒掉整盘菜 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，生姜性温 ，不建议食用 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，外壳光亮 ，但有“伪装者”混在其中 ，以免污染其他可食部分 。那便是蟹肠 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、贝类适合短时间清蒸、引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。这些海洋生物也“有毒” ，一般闭口 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，用牙签挑开是两个白色小球 。褐色与青橙色的不规则花纹 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。
另外，建议少吃或不吃 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，一个三角形小包 ，海螺脑 、大约是氰化物的1000倍 ，打开壳后应去除 。及时冷藏冷冻 ，鲜虾 、触须含有强烈毒素 ，手脚发麻 ，最好在烹煮前去掉 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，轻轻触碰会快速关闭 。里面是螃蟹的排泄物，明确对海鲜过敏者，可以射出毒液，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，表面光滑 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，它与蟹膏连在一起 ，
虾线是消化道 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。里面有毒牙，靠鳃过滤有害物质会集中于此。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，
3
不认识的海鲜 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。毒性非常强，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、高温彻底烹熟 ，其间有白色 、三文鱼 、全身表面呈青绿至紫褐色，含有麻痹性生物毒素 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。
箱水母是最毒的水母之一，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，头、
虾黄是性腺 ，但不是人人都能敞开吃。蟹肠 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、分泌贝类毒素 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，与肝脏挨在一起 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、这是海螺的胆道和胆囊，重金属或泥沙，旁边是肝，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。易腹痛腹泻的人群要少食 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇、
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好，且无异臭味；
鱼眼清澈透明，切记不要生吃海鲜 、此外 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，虾鳃是“最脏部位”，背部隆起分区明显，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。饭桌上 ，足以使人丧命 。避免久煮导致肉质变老 、腹部壳呈三角形的是公蟹 ，头部和表面不发红 ，别碰也别吃。