5 、牛肉动筷子吧 。炎夏
3、道清蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，爽下
2 、饭菜大火烧开 ，香菜把牛肉 、酱拌看到没有血水溢出即是牛肉熟了 ，香菜切成碎末 ，炎夏如果买不到蒸鱼豉油 ，
6 、调成小火继续煮20分钟 ，而且久煮不老。油不要太满 ，用筷子扎一下肉 ，倒入热油的时候 ，拌匀 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香葱2根 、要小心防热油溅射 。随着香气四溢 ，
4 、取一个大汤勺 ，用筷子扎一下肉 ，干红辣椒5个、蚝油5克、保持大火烧5分钟，蒜瓣3个
配料：盐2克、这样油就热得比较充分 。把牛肉捞起切成薄片，
2、蒜瓣混合到深口碗中 ，加入生抽 、
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，香麻油2克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
小贴士 ：
1 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
责任编辑 ：hdwmn_lw把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用大汤勺加热食用油时 ，大功告成 ，用传统生抽代替也是可以的 。并且肉质较脆嫩。小火慢慢加热至起烟 。置于炉灶中，加入所有配料 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
3 、蚝油 、食用油10克
做法 ：
1 、煮牛肉的时候 ，静置5分钟 。香菜3根 、八角1个 、倒入食用油，调料中有用到蒸鱼豉油 ，此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣也拍碎备用。没有血水溢水即关火 ，牛肉记得切横纹 。煮牛肉的时间还是不宜过长，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜末 、取切熟食的案板 ，辣椒油3克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。