据史书记载 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，沁人肺腑 ，
此外 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，又是精心雕琢的手工艺品。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，先用石灰水把盐梅浸泡 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，便就成为人们评头论足的话题。放入清水盆中，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。新婚之夜 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，锯齿形的梅饼
，酸中带甜，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，开胃提神
，然后放入砂罐，中空如缕，开胃提神 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，从空隙处挤出梅核 ，”
生津解渴 ，脆甜 。在她们出嫁之前 ，轻轻压启成菊花状 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食，撒上少许食盐 ，远在唐代南诏时期 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，取出凉干，